1389. Parmentier - 389. Parmentier

Prent met 11 afbeeldingen verdeeld over 4 rijen.

Parmentier was huisapotheker bij het leger van Koning Lodewijk XV, toen hij door de Pruisen gevangen genomen werd. De gevangenen kregen dagelijks aardappelen te eten, iets wat met enkel aan het vee gaf. Na de oorlog keerde hij naar Frankrijk terug en richtte zich op de landbouw en het verbeteren van de aardappelsoorten. In hoogstaande kringen prees hij de aardappel en wist Koning Lodewijk XVI als eerste te overtuigen. Om het volk te overtuigen van het voedzame belang van de aardappel liet hij een veld aanplanten aan de poorten van het kasteel. Deze werd streng bewaakt, en op zekere dag kwam men Parmentier melden dat een groot deel van het veld geplunderd was, wat hem erg verheugde, zijn plan was geslaagd. De schaarste en hongersnood zou in de toekomst zeldzaam zijn door deze voedzame aardappel.